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雨水 ，是二十四节气之第2个节气 。斗指壬;太阳到达黄经330°;每年公历2月18-20日交节 。雨水是反映降水现象的节气 ，是古代农耕文化对于节令的反映。下面是我为大家整理的雨水节气的传统食物及注意事项，希望能对大家有所帮助 。
雨水吃什么传统食物
1 、罐罐肉
雨水节气这天，出嫁了的女儿要回到娘家 ，送上自己做的一罐肉 ，这罐肉是用小火煨炖出来的，肉质酥烂 ，里面还放了甘蔗 、红枣、桂圆 、枸杞等食物 ，炖出来的食物香甜滋补，包含了子女对老人的一片孝心 。
2 、爆米花
雨水节气客家还有一个习俗就是“占稻色 ”。所谓“占稻色 ”就是通过爆炒糯谷米花 ，来占卜是年稻获的丰歉 ，即预测稻谷的成色。成色足则意味着高产，成色不足则意味着产量低 。而“成色”的好坏 ，就看爆出的糯米花多少 。爆出来白花花的糯米越多 ，则是年稻获的收成越好;而爆出来的米花越少，则意味着是年收成不好 ，米价将贵。后来爆糯谷占卜收成的习俗 ，在大多数地方开始渐渐淡化，因此演变成年底爆米花作煎堆馅习俗 。清代屈大均《广东新语》记载：“广州之俗，岁终以烈火爆开糯谷 ，名曰炮谷 。以为煎堆心馅。煎堆者 ，以糯粉为大小圆，入油煎之 。 ”爆米花即“炮谷 ” ，赣南客家多称之为“米炮” ，现在已是客家人过年必备的一种应节食物 。这其中 “花”与“发 ”语音相似，有发财的预兆。有些地方的客家人甚至还用爆米花供奉天官玉帝与土地社官 ，以祈求天地和美 ，风调雨顺，家家户户五谷丰登 。
3、红枣等养脾甜食
我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘 ，以养脾气 。 ”意思是说 ，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时 ，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃 ，所以应少食酸味食品 。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多 。但此时脾胃偏弱 ，胃肠的消化能力较差 ，不适合多吃油腻的肉食，因此 ，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。
4、蜂蜜
中医认为 ，蜂蜜味甘，入脾胃二经 ，能补中益气 、润肠通便 。春季气候多变 ，天气乍寒还暖，人就容易感冒 。由于蜂蜜含有多种矿物质 、维生素 ，还有清肺解毒的功能 ，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。因此 ，在春季 ，如果每天能饮用1-2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用 。
5、春笋
在南方 ，春笋有着“素食第一品”的美誉 ，从古自今都受到人们的喜爱 。比如，上海人喜欢吃“枸杞春笋 ” ，南京人喜欢吃“春笋白拌鸡 ” ，浙江人喜欢吃“南肉春笋”。
雨水时节注意事项
一：不宜剧烈运动
雨水仍然是早春节气，特别是北方 ，仍然较为寒冷 ，因此，不宜于做过于激烈运动 ，以便让肝气慢慢和缓的上升 ，避免因为体内能量(中气)消耗太过而失去对肝气的控制，导致肝气一下子往外跑得太多而出现发热 、上火等症状 。可以做些散步 、打太极拳等较轻松的运动 。
二：要做好春捂工作
雨水节气天气较凉 ，要注意根据气温培养衣服。同时 ，不要过多的吃寒冷的食物或是喝凉茶，可适当吃些较温些的甜食，以养脾胃 ，避免脾胃受凉 。正如唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸增甘 ，以养脾气 。 ”
三：注重调解饮食
雨水节气，饮食调节是根据春季气候转暖 ，早晚较冷 ，风邪渐增，常见口舌干燥现象 ，为此 ，我们宜多吃新鲜蔬菜、水果，以补充人体水分 ，少食油腻之品。可多食大枣 、莲子 、山药、韭菜 、菠菜等 。北方人食疗多以粥为好 ，可做成山药粥 、莲子粥、红枣粥等 。此季节，我们应少吃羊肉等温热之品。
四：要心平气和
静心则气血平稳 ，既不会扰乱心血 ，也不会损伤心气。心气充沛，方能滋养脾脏，养脾得以健胃 。春天的天气多变 ，一定要保持心境的平和常态 。同时还要清心寡欲 ，不妄劳作，以养元气。
雨水三候分别是哪三候
我国古代将雨水分为三候：“一候獭祭鱼;二候鸿雁来;三候草木萌动 。 ”
雨水节气 ，水獭开始捕鱼了 ，将鱼摆在岸边如同先祭后食的样子;五天过后，大雁开始从南方飞回北方;再过五天 ，在“润物细无声”的春雨中 ，草木随地中阳气的上腾而开始抽出嫩芽 。从此，大地渐渐开始呈现出一派欣欣向荣的景象。
一候 ，獭祭鱼
獭 ，又名为水拘贼或食鱼 。祭鱼，即川鱼祭天 。雨水时节 ，冰开始融化 ，水獭在水里面很容易将冰打破。每到这个时候 。水獭都会把自己从水里面捕到的鱼摆放在树木之上，围着自己摆成一圈，而自己就将两只前爪拱在身前 ，像祷告祭奠天地 、感恩自然一样 ，在圈里面转上一圈 。
二候，鸿雁来
雁 ，知时之鸟 ，热归塞北，寒来江南。南方天气暖 ，大雁开始从南方飞回北方 ，候鸟是随着天地阴阳之气的变幻而往来，以适应气候 。
三候 ，草木萌动
天地间阴阳交泰 ，出现生机，草木乘此生机 ，开始萌动 ，在“润物细无声 ”的春雨中，草木将开始抽出嫩芽 。从此，大地渐渐开始呈现出一派欣欣向荣的景象。
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