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在我的家乡有太多的烧烤美食 ,主要的特色烧烤美食有下面这几样
1.羊肉串。羊肉串永远是烧烤的精髓 ,尤其是肥瘦相间的羊肉,吃起来味道刚刚好,而且这种肉质 ,基本不需要加入什么调料,多放一些盐,味道就很不错了。我最喜欢的 ,还是红柳大串,一串羊肉就抵两根普通羊肉串了。
2.烤鱿鱼 。不是铁板鱿鱼,而是烤鱿鱼。在我看来 ,烤鱿鱼比铁板鱿鱼好吃多了,因为烤出来的鱿鱼把那种比较熏人的海腥味给去了,加上 放了各种香料 ,吃着特舒服,算得上是烧烤里的硬菜。
3.烤金针菇 。金针菇菌盖滑嫩、柄脆 、营养丰富、口感特殊,是药食两用的保健蔬菜,吃法多种多样 ,可 以鲜食,也可以作为原料加工为罐头等。
4.金针菇可以用锡纸烤、可以穿成串烤、可以直接放在烤炉上烤 、也可以带汤烤,味道鲜美 ,清香扑鼻。
5.烤面筋 。面筋是一种质地非常柔软的食物,平时吃的时候一般都是拿来炒着吃,通过急火爆炒才能吃出面筋好的口感。同样的 ,面筋用来烤着吃也是这个道理,通过炭火的高温烤制,能够使面筋的表皮迅速收紧 ,最后的口感就是那种外酥里嫩的感觉,再撒上一点孜然或者辣椒面,绝对好吃。
6.我们家乡最有特色的美食 ,还有一个煎饼卷大葱 。
用玉米面、小麦面粉、土鸡蛋及大葱制成的一种食品,是我们这里的地方传统名吃。
食用方法是将大葱洗净蘸上甜酱 黄豆酱用刚烙好的煎饼卷着吃,口感辛香辣伴着甜酱的味道。
做法主料:玉米面 、小麦面粉辅料:土鸡蛋调料选用花生油、食盐、黄酱 、香油、芝麻酱
制作方法
1、把150克细玉米面和50克面粉混合,里面放少许盐拌匀 。
2 、用清水把玉米面和白面搅成面浆 ,饧一小时搅匀。电饼铛烧热用油擦擦匀,舀一勺面浆倒在上面,用刮板把面浆刮匀。
3、煎饼稍一卷边便可翻面 ,然后取出放到盖帘上备用。基本上是一分钟可烙一张 。
4、把黄酱和芝麻酱用香油混合拌匀,柴鸡蛋磕开放葱花和盐打匀,用花生油摊鸡蛋。
5 、先在煎饼皮上抹好酱 ,再放上葱丝和摊鸡蛋卷起来便可享用。
6、夏季吃的时候可配以绿豆粥和小菜,这款快捷、简单、美味 、营养的“山东煎饼卷大葱”就做好了 。
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